Mit Felsenkeller

Die Brauerei Herrmann in Ampferbach wurde im Jahre 1754 unter dem Namen Schiller gegründet. Seit 1825 gehört zum Brauhaus auch ein Felsenkeller mit Kellerhaus, der einige hundert Meter außerhalb von Ampferbach, auf einer Anhöhe gelegen, heute noch als Lagerkeller genutzt wird. Hier reift das Kellerbier, welches im Sommer auf dem schattigen Bierkeller aus den Zapfhähnen strömt. Erst 1961 kam mit der Einheirat von Braumeister Erwin Herrmann der Name Herrmann zur Brauerei. Sei es beim Brauen und vor allem bei Reifung und Lagerung des Bieres, die immer noch in den alten Gemäuern des Bierkellers vorgenommen wird, sei es bei der Hausschlachtung, die für die hervorragenden Spezialitäten des Hauses sorgt – hier ist alles noch Chefsache. Deswegen gehört das Schlachtschüssel-Essen nach Weihnachten zu den Pflichtterminen im Franken-Gourmet-Kalender. Im Sommer lockt der 500 Meter entfernte Biergarten natürlich auch zum Draußensitzen. Auf der dortigen Kegelbahn kann übrigens leider nicht mehr gekegelt werden, sie dient nur noch als regensicherer Unterstand bei Zwischendurchschauern.