Flüssiges Wahrzeichen

In Rothenburg ob der Tauber wird wieder gebraut – und zwar nicht irgendwo, sondern bei Ziegel Bräu in der Bleiche. Johannes Emrich setzt dort auf handwerklich gebrautes Bier in kleinen Mengen: frisch, regional gedacht und so überschaubar produziert, dass Qualität und Frische nicht unter Größe leiden müssen. Jede Flasche wird vor Ort von Hand abgefüllt, wer mehr Durst oder eine Feier im Kalender hat, bekommt das Bier auch im Fass.
Der Name bringt den ersten kleinen Schmunzler gleich mit: Ein Ziegel deckt zwar noch kein Dach – aber viele eben eine Brauerei. Genauso wirkt dieses Projekt: Stein für Stein, Sud für Sud, ohne großes Getöse, dafür mit umso mehr Persönlichkeit. Geöffnet ist freitags von 16 bis 21 Uhr; dann kann man Bier trinken oder Flaschen mitnehmen, solange der Tank etwas hergibt.
Im Mittelpunkt steht das „Trinkbier“ – ein Bier, das seinen Auftrag erfreulich ernst nimmt: Irgendwo zwischen Hellem und Pils, zwischen fränkischer Bodenständigkeit und neugierigem Schluck nach vorn. Dazu kommen saisonale Spezialitäten wie Schwarzbier und Gründolden-Sud, die zeigen: Hier darf sich das Sortiment mit dem Jahr bewegen, statt stur auf der Stelle zu stehen.