Zwei Freunde für ein Bier

WollBräu aus Wollbach ist keine Brauerei für den schnellen Kasten im Vorbeigehen, sondern eher eine kleine Erlebniswelt rund ums Bier. Hier wird gebraut, probiert, erklärt, gelacht – und am Ende versteht man vermutlich nicht nur besser, was im Glas passiert, sondern auch, warum Brauen so schnell vom Hobby zur Leidenschaft werden kann. Seit 2013 entsteht WollBräu im Freundeskreis; angefangen hat alles mit einer selbstgebauten Brauanlage. Aus dieser Freude am Selbermachen entwickelte sich später die Idee, das Bierbrauen auch anderen näherzubringen.
Im Mittelpunkt stehen heute vor allem Brauseminare, Bierverkostungen und Gruppenveranstaltungen. Bei den Seminaren wird der Brauprozess vom Schroten des Malzes über das Einmaischen bis zur Hopfenauswahl erlebbar gemacht; bei festen Terminen entstehen rund 100 Liter Bier, begleitet von Verkostung, Brotzeit und Bratwurst vom Grill.
Auch die Rollen sind klar verteilt: Alex führt durch Verkostungen und Seminare, Christoph kümmert sich um den Brauprozess und erklärt Rohstoffe und Herstellungsschritte. So bleibt WollBräu angenehm persönlich – eher Werkstatt als Werksverkauf, eher gemeinsame Bierfreude als Hochglanzveranstaltung.
Als Biere sind unter anderem Märzen und Weizen verzeichnet; wichtiger als eine riesige Sortenliste scheint hier aber das Erlebnis dahinter zu sein: schmecken, riechen, fragen, staunen und vielleicht am Ende mit dem Gefühl heimgehen, dass Bier doch ein ziemlich geselliges Stück Handwerk ist.