The Swan has landed

Mit der Spezialitäten-Brauerei Schwan kehrt am Marktplatz von Eschenau ein schönes Stück fränkischer Biergeschichte zurück. Der „Goldene Schwan“ ist kein beliebiger Name an der Hauswand, sondern ein traditionsreicher Ort: Schon in früheren Jahrhunderten wurde hier gebraut, ausgeschenkt, gebacken, gehandelt und gewohnt – kurz gesagt: gelebt. Nach langer Pause bringt Marco Steinbrink die Braukunst nun wieder an diesen Platz zurück, handwerklich, überschaubar und mit Respekt vor der Geschichte.
Die kleine Anlage arbeitet mit etwa fünf Hektolitern; das Bier gibt es in Bügelverschlussflaschen, frisch aus dem Tank und auf Vorbestellung auch in kleineren Fässern zum Abholen. Besonders charmant ist der regionale Gedanke: Der Hopfen stammt direkt aus Eckental – näher kann man einem Bier seine Heimat kaum ins Glas pflanzen.
Den Auftakt macht die Perle, ein dunkles Hausbier mit weichem, vollmundigem Charakter, feinen Röstmalznoten, Karamell, Brotkruste und einem kleinen Gruß von Schokolade oder Kaffee. Dazu kommt das helle „311“, und weitere Sorten sind angekündigt. So wirkt der Schwan nicht wie ein alter Betrieb, der einfach nur wieder angeschaltet wurde, sondern wie ein Neuanfang mit Gedächtnis: traditionell im Fundament, frisch im Sudkessel.