Ein Stück unverfälschtes Alt-Bamberg

1895 kaufte der Landwirt Johann Michel Junior, der Urgroßvater des heutigen Mitgeschäftsführers Johann Michel, die 1602 erstmals erwähnte Brauerei. Familie Michel hat es seitdem verstanden, die historische Atmosphäre der alteingesessenen Wunderburger Brauerei zu erhalten. Mittlerweile geht die Brautradition der Mahrs Bräu in die vierte Generation. Kaum ein anderes Unternehmen in Bamberg hat es dabei so vorbildlich geschafft, Fortschritt und Modernisierung mit traditionellen Werten zu verknüpfen. Das Lieblingsbier der Gäste ist dabei immer das „U“ geblieben und mit ihm die kürzeste Bierbestellung der Welt: „a U“ – die Bamberger Kurzform für das ungespundete Kellerbier der Brauerei. Ausschank vom Holzschaufass, unzählige Stammgäste und der einzige Steh-Stammtisch der Welt – die Stehgammler. Das alles bietet die historische Gaststätte, in der man als Bamberg-Besucher oder Bamberger einfach gewesen sein muss: Hier ist alles seit Jahrhunderten unverändert erhalten – Holzbalken, schiefe Wände und Decken und die Tradition, sich einfach an den Tischen dazuzusetzen, um mit den anderen Gästen ins Gespräch zu kommen.