Keine Brauerei von der Stange

Beim Kastanienbräu e. V. in Schirnding schmeckt man nicht nur Malz und Hopfen, sondern auch Nachbarschaft, Vereinsgeist und eine gute Portion „Mir macha des etz einfach“. Gegründet wurde der Brauverein 2021 – passenderweise am Tag des Bieres – von mehreren Familien aus dem Kastanienring. Aus einem Hobby wurde damit ein kleines, aber sehr lebendiges Gemeinschaftsprojekt, das Brauchtum, Tradition und Dorfleben fördern will.
Gebraut wird in Handarbeit und bewusst überschaubar: naturtrüb, limitiert und mit viel Liebe zum Detail. Zum Sortiment gehören Helles, Weizen, Märzen beziehungsweise Festbier, Kellerbier/Zoigl sowie ein Doppelbock zur Starkbierzeit. Die Brautage sind keine anonyme Produktionsroutine, sondern echte Vereinsarbeit – mit frühem Start, Sudkessel, Läuterbottich, viel Putzen und am Ende hoffentlich genau dem Moment, in dem alle nicken und sagen: „Ja, so soll’s sein.“
Schön ist auch, wie ernst die Schirndinger ihr Hobby nehmen, ohne dabei verbissen zu wirken. Das Bier reift im Felsenkeller, Nachhaltigkeit spielt eine Rolle, und der Treber wird weiterverwendet – unter anderem für Brot zu Vereinsfesten. Dazu passen Veranstaltungen wie der Tag der offenen Brauerei rund um den Tag des Bieres, das Starkbierfest, der Dorfmarkt und der Apfelmarkt in Thiersheim.