Burghaslach mit Punkt

Bei das.herzstück in Burghaslach schlägt der Name ziemlich passend: Hier geht es ums Wesentliche – um Handwerk, Familie, Gastlichkeit und seit kurzem wieder um echtes Burghaslacher Bier. Anna Hess führt am Marktplatz eine Schaubrennerei mit Hausbrauerei. In der Familie wird seit 1687 Bier gebraut; nach rund 30 Jahren Braupause gibt es nun wieder „burghaslacher.bier“, frisch vom Lagertank.
Das alte Brauhaus musste im Zuge der Umstrukturierung des früheren Brauereigeländes weichen, doch die Tradition ist nicht verschwunden – sie hat nur ein modernes Zuhause bekommen. Gebraut wird nach den Vorgaben des Reinheitsgebots, mit Wasser, Malz, Hopfen und Hefe; zugleich setzt das.herzstück auf zeitgemäße Technik, regionale Rohstoffe und ein energiebewusstes Konzept mit eigener Photovoltaik. Das klingt nicht nach Nostalgie um jeden Preis, sondern nach fränkischem Handwerk mit aufgekrempelten Ärmeln.
Weil das Bier nicht einfach dauerhaft „nebenbei“ ausgeschenkt wird, haben die hauseigenen Biertage besonderen Reiz: Dann kommt das Burghaslacher Bier im Hof frisch ins Glas, begleitet von hausgemachten Brotzeitgerichten – also genau jene Kombination, bei der in Franken selten lange diskutiert werden muss. Ergänzt wird das Ganze durch Bier-Tastings, Brauseminare und den „sudhaus.tag“, bei dem Gäste tiefer ins Brauen eintauchen können