Ein echter Familienbetrieb

Braumeister Ralf Stockum stellt die mittlerweile vierte Generation in der Gräfenberger Brauerei, gemeinsam mit seiner Frau Irene Brehmer-Stockum. Mit zu den feinen Bieren des Hauses gehört auch ein eigener Bierschnaps, der als Brehmers Bierschnaps überregionale Bekanntheit erlangt hat. Das klassische Brauverfahren und die eigene Rezeptur tragen zum unverwechselbaren Geschmack der Lindenbräu Bierspezialitäten bei. Dem achtstündigen Brauprozess, während dem der Charakter der Biere festgelegt wird, folgt eine einwöchige, klassische, kalte Bottichgärung. Anschließend darf der Gerstensaft in aller Ruhe vier bis sechs Wochen im Lagertank liegen, um seine geschmackliche Ausreifung zu erlangen.