Das Rauchbier an der alten Handelsstraße

Bamberg und das Rauchbier – beides ist einzigartig auf der Welt. Und hier ist die Brauerei Spezial, gelegen an der alten Handelsstraße von Prag nach Frankfurt, als einer von zwei Protagonisten die beste Anlaufstelle. Beide Söhne des Hauses sind selbst Brauer geworden, um die Tradition fortzuführen. Die Brauerei Spezial gehört zu den wenigen Brauereien, die ihr Malz noch selbst herstellen. Dabei achten sie darauf, dass nur Gerste aus oberfränkischem biologischem Anbau verwendet wird, und auch der Hopfen stammt ausschließlich aus kontrolliertem Vertragsanbau. Die Malzdarre befeuern die Merzens noch „von Hand“ mit reinem Buchenholz. Hier hat man also die Zeichen der Zeit erkannt: keine Kompromisse bei Tradition und Qualität! Die wohl älteste Rauchbierbrauerei Bambergs hat im Hof einen kleinen, aber sehr empfehlenswerten Biergarten angelegt, wo man sogar den Brauern bei ihrer Arbeit zusehen kann. Nach guter Speise und feinem Bier kann man dann ermattet in den brauereieigenen Gästezimmern ins Bett fallen.