Geschichte erleben

Die Schwanen-Bräu befindet sich zwar erst seit fast 160 Jahren im Besitz der Familie Hübner, der Ort Ebing selbst aber existiert wohl schon länger als die Bierhauptstadt Bamberg. Mit der Gründung des Erzbistums Bamberg kam der Ort dann zu dem hiesigen Kloster Michaelsberg. Und mit den Klöstern kam bekanntlich die Biertradition. Übrigens: Östlich von Ebing wurde bei Baggerarbeiten in einem Kieswerk ein bronzener Helm aus der Urnenfelderzeit (1200 bis 700 v. Chr.) gefunden, der eine noch längere Geschichte vermuten lässt. Auch das Fachwerkgebäude, in dem die Brauerei-Gaststätte ihre Pforten öffnet, ist ein historisches Kleinod und steht unter Denkmalschutz. Hier essen und trinken die Gäste schon seit Jahrhunderten Brotzeit und Bier – und können auch übernachten. Barbara Hübner nimmt alle drei Säulen dieser Gastlichkeit besonders ernst und verwöhnt die Gäste mit einem Komplettprogramm. Zum süffigen dunklen Vollbier bereitet sie seltene Spezialitäten, wie zum Beispiel saure Kuttelfleck oder alle vier Wochen ihre legendären Bierhaxen. Und natürlich kann der Biergenießer auch jederzeit ein Zimmer buchen.