Postleitzahl drauf, Heimat drin

Die Biermanufaktur 95100 aus Selb ist ein noch junges, kleines Brauprojekt mit genau der Sorte Namen, die man sich leicht merken kann: Postleitzahl drauf, Heimat drin. Dahinter steht keine anonyme Großproduktion, sondern viel Handarbeit, Experimentierfreude und ein freundlicher Hang zur Zoigl- und Kellerbierkultur.
Erstmals öffentlich ausgeschenkt wurde das Bier der neuen Manufaktur im Dezember 2024 bei einem Tasting im Jungbrunnen Selb. Im Mittelpunkt stand damals das Kellerbier „Süffisant“: bernsteinfarben, untergärig, unfiltriert, malzbetont, vollmundig und mit leicht hopfiger Note. Eingebraut wurde es aus bayerischen Zutaten, fränkischen Gerstenmalzen und Hallertauer Hopfen; die Menge war auf 100 Liter limitiert. Besonders hübsch: Mit dieser Rezeptur erreichten die Selber Ende 2023 beim Wettbewerb „Frankens beste Hobbybrauer“ den 2. Platz.
Inzwischen taucht die Biermanufaktur 95100 auch auf regionalen Bierveranstaltungen auf, etwa beim Bayerisch-Tschechischen Bierfestival in Rehau, wo kleine Brauereien aus der Region ihre Spezialitäten präsentieren. Dort wurden unter anderem „Süffisant Kupfer“ und „Diamant Pils“ verkostet. Hinter dem Kupfer steckt ein unfiltriertes, bernsteinfarbenes Vollbier mit malziger, würziger Note, das Diamant Pils ist ein unfiltriertes, goldenes Kellerpils, rund, angenehm gehopft und mit halbtrocken-herbem Ausklang