Bamberger Urgestein

Die Geschichte des Brauerei-Gasthofes Schwan datiert bis ins Jahr 1394, vielleicht sogar noch früher. Damit gehört das Haus zu den ältesten im Bamberger Landkreis. Die Geschichte wird jeden Oktober zur Kirchweih lebendig, wenn die Familie Lechner das traditionelle „Kerwasbier“ ausschenkt. Im Sommer sollte man den Weg zum Burgebracher Kellerberg nicht scheuen, wo mit dem Schwanenkeller der Bierkeller der Brauerei zu finden ist. Fisch ist einer der Schwerpunkte beim „Schwanawirt“, sehr beliebt ist zum Beispiel der Karpfen in Bierteig (in den Monaten mit „r“ im Namen), aber auch die Wurstwaren sind immer einen Besuch wert – im Gasthof genauso wie auf dem Schwanenkeller. Legendär ist im November das Martinsgansessen, wenn das gebratene Federvieh am Tisch vor den Augen der Gäste zerlegt wird. Das dann allerdings witterungsbedingt nur im Gasthof. Obacht: Der bleibt übrigens immer dann geschlossen, wenn der Keller geöffnet ist.