Die Renaissance der Roulade

Totgesagte leben länger. War doch vor zwanzig Jahren der vermeintliche Abgesang der Roulade als fränkische Bratenrolle bereits eingeläutet, hat sich das Rindfleischrund mittlerweile wieder bis in die Gourmetküchen hochgearbeitet. Hier in Pottenstein gibt es die ganz ursprüngliche fränkische Roulade, für die die Gäste von weit her angereist kommen – und natürlich das gute Bier der Brauerei dazu genießen. Dazu gehört neben Hell, Pils, Märzen und Dunkel neuerdings auch ein Rotbier, das sich als perfekter Allrounder zur den Brotzeiten erwies.